【前言】深化水产品质量追溯体系建设，扎实开展省级水产品质量安全追溯试点工作，是烟台市进一步强化水产品质量安全监管，实现从“源头”到“餐桌”全过程质量安全控制的又一重要举措。聚焦海洋经济高质量发展展示水产品质量追溯试点成效——全国媒体烟台“云”采访行媒体记者于9月底开始，深入走进烟台区市部分试点企业进行实地探访，并全程云直播，解读水产品质量追溯试点带来的一些新成果和新变化。

　　烟台的长岛海域是有名的生态海域，常年不息的海流演化了神奇的力量。其中，海底的海参便受其影响，常年保持运动，形成了长岛海参会“跳舞”的美赞。日前，聚焦海洋经济高质量发展 展示水产品质量追溯试点成效——全国媒体烟台“云”采访行记者团走进长岛渔丰海珍品有限公司，一起探访会“跳舞”的海参到底什么样？

　　守住自然的馈赠 更守好高品质的初心

　　好品牌来源于好质量，而好品质很大程度源于自然的馈赠。长岛渔丰海珍品有限公司打造的“参把头”品牌远近闻名，在创始人魏秀娟看来，坐拥阳光、海浪、仙山的美丽长岛，孕育了会“跳舞”的海参。

　　从蹬着自行车收鱼粉、开着一家夫妻小饭店的小个体户发家，发展成为年销售额5000多万元，集研发、养殖、加工、批发、销售为一体的大型海珍品企业，魏秀娟深知水产品质量安全的重要性。

　　“5月份的时候，烟台市海洋发展和渔业局组织安排专家给我们开展面对面培训，把我们纳入了全市水产品质量追溯体系。”魏秀娟说，“从创业至今，我一直坚持产品质量为重中之重，海参从养殖、捕捞、到加工、售卖，每一个步骤都严格把控，加入追溯体系是对消费者的保障，更是对我们的提升。”

　　保持海参“原汁原味” 信息二维码可查

　　魏秀娟表示，海参的加工工艺并不复杂，主要分为剪、除、洗、煮、晒五道工序，科学合理的加工才能最大限度的保持它的“原汁原味”。“我们的海参产品一直是纯日光晾晒，杜绝添加剂，每一只海参的加工工艺都被录入到全市水产品质量追溯体系中，顾客通过扫码就能看见每一环节的信息记录。”

　　“这只海参产自隍城岛水域，水深30M左右，参龄八年多……”在“参把头”野生刺参加工基地，总经理孙启蓬向记者展示了溯源二维码，手机扫码后，可以清楚的看到海参生长、加工的详细信息。

　　孙启蓬如数家珍的说：“长岛有32个小岛，产的海参各有特色，自从有了水产品追溯系统，只要扫个码就能清楚的知道它来自哪片海域，加工成产品后还会录入加工工艺、售卖渠道等信息，对产品质量都是一个保障。”

　　百企引领 助力全市水产品质量提档升级

　　今年以来，烟台市海洋发展和渔业局组织开展举办水产品质量追溯试点项目培训班，截至目前，全市已纳入水产品质量全追溯系统运行管理的有175个渔民专业合作社和企业。(记者 邬勇)