清明节里扫墓祭祖、踏青出行已经成为了众所周知的节日习俗。但是，由于传统文化传承力度有限，不少清明期间的文化风俗和活动已经鲜为人知。民俗专家表示，清明是个“复合型”节日，不只是“祭扫”那么简单。每逢清明节前后，胶东都有踏春出游、打秋千、吃鸡蛋、喝五谷粥等活动。

　　扫墓祭祖不忘本

　　扫墓祭祖已然成为清明节最主要的主题。

　　扫墓，老烟台习称上坟，按照龙口当地过清明的旧俗，自清明日的前四天起，依次为新、旧、百、寒、清五天。其中“新”指新亡者墓祭日，“旧”指祖墓祭日，“百”即“五百日”，“寒”即寒食节，“清”即清明节，五天之内均可上坟，故有“上新坟”、“上旧坟”、“上百日坟”、“上寒食坟”和“上清明坟”之说。民俗专家介绍，扫墓一俗起源于秦代，每年此日，“官员士庶，俱出郊省坟，以尽时之敬。”扫墓时除了除草添土外，照例在祖坟前陈列牲礼和菜蔬，名曰“案菜”。

　　就当下来看，从古时流传下来的清明节烧纸是一种严重危害山林安全的陋习，但除此以外，也是一种文化的传承、情感的积淀。“人们都在这几天祭扫烈士陵园，缅怀先人，就是教导大家不要忘本，而今天自然兴起的以鲜花和音乐代替冥纸、纸扎牛马等迷信用品，形成了一种文明有意义的缅怀方式，从而使传统的节日更加健康和丰富多彩。”民俗专家刘正中说。

　　踏春出游寻希望

　　清明之时，正值春回大地，人们在扫墓之余，一家老少在山乡野间游乐一番，到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象，郊外远足，一抒严冬以来的郁结心胸。

　　“清明节的主题不只是扫墓，更重要的是把扫墓和踏青相结合。”刘正中说，清明节祭奠先祖，除了表达对先人的哀思，也使后人获得了精神上的慰藉和支撑。而踏青郊游作为清明节的重要内容之一，就是为了让人们感受春天的生机勃勃，应当以积极饱满的心态投入其中。“当我们去祝福快乐的时候，恰恰也代表着我们有战胜悲伤、困难的勇气，这也是一种积极向上的心态。”

　　当然，清明节还有放风筝、插柳、牵钩(拔河)、打马球、斗鸡等文娱活动。

　　吃五谷粥盼好年景

　　清明节前一天为“寒食节”，相传春秋时期晋文公为纪念救命恩人介子推而在这天禁止烟火、不准烧火做饭，故称“寒食节”。明清以后，寒食节逐渐和清明节融为一体，并将祭祖、扫墓等礼数融为一体。旧时寒食节不生火、吃冷食，后来逐步改为“日出后不生火”，即日出前做好早饭，日落后做晚饭。

　　据了解，清明节必需的寒食是鸡蛋。“清明节的风俗不少，印象最深的当属吃鸡蛋。”刘正中介绍说，“鸡”、“吉”字谐音，鸡又报晓司晨，清明节早晨吃鸡蛋，有图吉利、祈愿健康的意思。刘正中告诉记者，清明节一定要吃的是“面塑飞燕”。“意思是南方的燕子回来了，春天也来了，面塑飞燕象征了万物复苏。”

　　此外，清明还要喝“五谷粥”，人们在清明节前夕将麦子或高粱米脱皮，并将其与少量玉米粒、黄豆、花生米、大枣、杏仁等放入盆里泡8-10个小时，之后下锅添水，文火煮到粘稠就好。一家老少围坐吃面燕、鸡蛋，喝着香甜可口的“五谷粥”，祈盼五谷丰登的好年景。(记者 刘洁)