专注精品酒 古顶做真实自然的家族酒庄

2016/9/10 16:44:01   来源:烟台广播电视报    

  9日下午,“葡萄酒城 浪漫之旅”全国媒体烟台葡萄酒产区采访团来到了位于烟台蓬莱九顶会仙山主峰的家族酒庄——古顶酒庄,这是北纬37.5°黄金海岸线唯一的火山岩土壤葡园小产区,被誉为“中国家族酒庄第一品牌”。

  走进古顶酒庄,首先映入眼帘的是一处扩建修葺的池塘——御任潭,池塘中“坐”着的小石像据说是庄主以其儿子为原型所打造,憨态可掬。酒庄还种植松树、银杏树、红榉树等观赏树木,以及大片可供采摘的鲜食葡萄。据介绍,古顶酒庄一直以追求人与自然和谐共生的“人文生态”的理念,依托葡萄酒产业发展,投入大量资金,在空闲土地上规划建设了融酒庄观赏、休闲体验于一体的特色生态园。

  采访中,酒庄庄主刘毅令带领采访团参观了酒庄的葡萄园以及葡萄酒生产加工的流程。在参观葡萄酒加工车间时,刘毅令介绍了葡萄酒生产流程中的前处理、发酵、澄清、深层过滤、冷稳定、灌装等工艺,“酒庄最大的特点就是整个酒庄与葡萄园连在一起,葡萄的种植、加工、灌装、包装等都是一体的。”

  记者了解到, 为确保不同地域的葡萄酿造不同风格的葡萄酒,古顶酒庄根据土壤、地形、地势以及葡萄品种的不同,将葡萄园划分为A、B、C三个区,进行分类管理。庄主刘毅令告诉记者,“我们通过严格控制葡萄采摘期和单位面积葡萄产量,以确保古顶酒原料的优秀品质。”凭借得天独厚的气候土壤条件,古顶酒庄引进了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠等优良品种,种植基地面积达1000亩。

  酒窖是酒庄的灵魂,古顶酒庄同样拥有着恒温地下酒窖,1500平米的酒窖配备着意大利进口速冻机、过滤机、密闭灌装线等先进生产设备,可容纳国际标准橡木桶4000余只,年生产能力达6000吨。

  刘毅令告诉记者,“我们不比大小,只做好酒,葡萄酒要做成家族产业,我们要踏踏实实地做精品。”

编辑:卢伟霞

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