助力城市品牌建设 烟台葡萄酒复合型产业集群悄然成熟

2016/9/18 13:13:29   来源:中国食品报    

  葡萄酒是烟台的特色产业、朝阳产业。张裕、威龙,都是烟台乃至全国和世界的知名品牌;中粮长城、中粮君顶扎根烟台多年;世界著名的拉菲集团也在烟台兴建酒庄;还有众多中小葡萄酒企业遍布蓬莱、龙口、栖霞等区市,全国每5瓶葡萄酒中就有1瓶产自烟台。

  9月7日—11日,记者参加了“葡萄酒城 浪漫之旅全国媒体烟台葡萄酒产区采风行”活动,参观了12个不同风格的葡萄酒庄,对烟台当前葡萄酒产业的蓬勃发展感触颇深。

  山东半岛自主创新

  助力烟台葡萄酒产业

  烟台地处胶东半岛东部,濒临黄渤二海,海岸线长达1037.9公里,是亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”,也是“一带一路”战略支点城市和中韩自贸区建设前沿城市。其葡萄酒产业发展呈现的三个主要特点:文化底蕴深厚、产业实力雄厚、产业链条完整。

  烟台市葡萄与葡萄酒局常务副局长张加玉在此次全国媒体“采风行”活动中表示,葡萄酒休闲旅游目前正呈现加快发展的态势,张裕酒文化博物馆、卡斯特酒庄、中粮君顶酒庄等葡萄酒文化旅游热点正在形成,全市葡萄酒产业呈现出一二三产业协调推进、蓬勃发展的良好格局。展望“十三五”,要进一步巩固烟台葡萄酒在山东葡萄酒产业中的主导地位、在全国葡萄酒产业中的支撑地位,把烟台打造成世界性的“国际葡萄·葡萄酒城”。烟台市旅游发展委员会副局长牟云同时表示,“葡萄酒之旅”已成为烟台旅游产品体系中的独特禀赋和重要支撑。

  葡萄产业实力雄厚

  打造完整产业链条

  截至去年年底,烟台全市拥有葡萄酒生产许可证的企业153户。规模以上葡萄酒企业实现产量33万千升、主营业务收入228亿元、利润30亿元,分别占全国的29%、49%、58%。在2015中国品牌价值评价信息发布会上,烟台葡萄酒以896.4亿元的品牌价值,名列酒水饮料类地理标志产品第二名(仅次于茅台酒),是名副其实的中国葡萄酒第一区域品牌。

  烟台作为“国际葡萄·葡萄酒城”,不仅是葡萄酒生产基地,而且还是葡萄酒人才培养、科技研发和生产配套中心。市内7座高校设有葡萄酒相关专业,英国葡萄酒及烈酒教育基金会(WEST)和法国波尔多农业与食品科学学院(ISNAB)等在烟台市均设有分支培训机构,每年可培养近千名葡萄酒专业人才。除此之外,烟台具有雄厚的产业发展科技实力。目前,烟台地区拥有葡萄酒专业科研机构5所、企业科研机构3所,建成国家级工程(技术)研究中心、重点实验室5个,省级工程(技术)研究中心、重点实验室7个,市级技术中心1个,博士后科研工作站2个。葡萄酒生产配套行业快速发展,拥有软木塞、橡木桶、生产机械等配套企业100多家。

  以葡萄酒庄为平台

  吸引人才助城市建设

  如今,葡萄酒已经不再是一个单纯的产业,更是一个复合型产业集群。近年来,类似君顶酒庄、南山庄园、金鼎酒庄、楚清河谷酒庄等一批具有丰富个性化元素的酒庄在烟台悄然成熟。其不仅打破了单一的葡萄酒经济体或产业体,而且形成了一条产业链,成为了一种健康生活方式的体验地。这些酒庄涵盖了酿酒葡萄苗木研发和种植、葡萄酒文化推广与交流、葡萄酒主题休闲旅游、俱乐部及会所经营等丰富的产业集群,不但创新了葡萄酒企业的发展模式和商业模式,更开创了中国高端葡萄酒新纪元。

  据瀑拉谷酒庄副总经理林燕生介绍,整个酒庄占地约50平方公里,规划葡萄种植2万亩,规划建设100座个性化酒庄,现已建成8座,未来将在产区持续打造世界葡萄酒交易中心、葡萄酒文化体验中心、世界葡萄酒文化博物馆、产区服务中心、葡萄酒研究院及会展中心、葡园婚礼殿堂及周边配套服务设施。从该酒庄的这些数据和对未来的规划上不难看出,一个相对完整,并且具有持续健康发展能力的经济生态群落将逐渐形成。

  据记者参观了解,这些酒庄除了有自己非常鲜明的个性以外,还有一个共性,他们均在基地管理和葡萄种植方面下足了工夫,对生产一线严格把控,全力保障每一串葡萄的品质和安全。

  例如国宾酒庄,其葡萄园全部采用现代化数字气象及大气物理信息管理,采用科学的葡萄园管理方式,对每一株葡萄树都悉心管理与培育,保证了葡萄质量。在栽种方面,葡萄园采用单干双臂或单干单臂2种方式,通风透光、减少病害,增加光照度,提高葡萄含糖量,有效控制产量。通过严格控产、疏果疏穗、田间粒粒精选、手工采摘等多种手段,提高原料的整体成熟度和质量。同时,该酒庄葡萄园还采取了有机无公害土肥管理与病虫害防治,确保原料绿色安全。

  除此之外,张裕卡斯特、西夫拉姆、瑞枫奥塞斯以及海市沃族酒庄等一批以文化为主题的酒庄也稳定着烟台葡萄酒在全国葡萄酒产业中的主导地位。有这些各具特色的葡萄酒庄作为平台,烟台地区势必会吸引国内外不同行业、不同领域的投资者及专业人才的进入,从而拉动地方经济,成为打造城市品牌的一大助力。

  把“小酒庄”做成“大产业”

  建设完美城市品牌

  张加玉表示,除了要让烟台葡萄酒产业发展更有活力、更有质量,还应有一条明确的总体思路,表现为以稳增长、调结构为主线,不断优化产业结构、壮大产业规模、拓展产业链条,努力实现葡萄酒产业发展质量效益、规模速度“双提高”。总的目标是,到2020年,全市规模以上葡萄酒企业产量达到48万千升,实现销售收入335亿元,均年均增长8%;产品结构、产业结构更加优化,葡萄酒旅游业蓬勃发展,葡萄酒文化氛围更加浓厚,“国际葡萄·葡萄酒城”城市品牌更加有名。

  张加玉进一步表示,在具体工作中,将重点做好三篇文章。首先是“夯实基础”,扎扎实实加强基础科研、标准、规范制定工作。重点在品种优系选育、病虫害防治、雨季栽培管理、葡萄酒酿造工艺等方面,确立一批题目,集中力量攻关,为烟台市葡萄酒产业持续健康发展夯实基础。其次是“舞起龙头”,牢牢把产区品牌宣传抓在手上,持续放大产区品牌效益,持续发力,把烟台葡萄酒产区品牌进一步作响,把烟台“国际葡萄·葡萄酒城”城市名片进一步擦亮。第三是“促进转型”,把大力发展葡萄酒庄作为工作重点,加大产业招商力度,加快建设一批精品葡萄酒庄集群,把“小酒庄”做成“大产业”,持续提升葡萄酒产业发展层次,促进产业结构转型升级。

  澳大利亚葡萄栽培专家斯马特博士曾在巴塞罗那举办的气候变化与葡萄酒大会上预言:上帝不再眷顾波尔多,未来30年中国将成为葡萄培育的理想国家,最好的葡萄酒将产自中国。英国广播公司BBC也曾有报道称,气候变化将让中国的葡萄种植条件变得有利,50年之内,中国将成为世界头号葡萄酒生产国,并最终将引领世界葡萄酒潮流。本报记者 周岩

编辑:卢伟霞

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